煮卷做法的全貌。

材料

肠皮，豆芽，猪肉，盐，植物油。

工作方法

1.豆芽洗净，用开水焯一下。

2.锅热了，倒入植物油。油烧开后，放入豆芽炒熟，加盐炒至熟。

3.将猪肉洗净，剁成肉末，油炸。

4.将肠粉皮平放，离边缘约1.5cm，放入炒好的豆芽和肉末，轻轻卷起来。

做法2、冷蕨菜粉卷

材料

蕨菜500g、凉粉2卷、花椒10片、香菜2根、蒜4片、姜3片、酱油4汤匙、醋2汤匙、鲜味汁1/2汤匙、香油1茶匙、辣椒油2汤匙、盐1茶匙、胡椒粉、干。

工作方法

1，主材辅料都准备好了。

2、蕨菜用清水浸泡10分钟，然后洗净切成小块备用。

3.锅烧开后，将切好的蕨菜放入水中。

4.取出晾凉，然后用冷开水10分钟。

5.将果冻卷切成同样大小的小块，放入盘中。

6、指辣椒、大蒜、洋葱、香菜切碎，干辣椒、花椒准备好。

7.将蕨菜沥干，将柿子椒、大蒜、洋葱、香菜倒入碗中，然后倒入用酱油、醋、香油、辣椒油、鲜味汁混合的凉拌酱拌匀。

8.在锅里翻炒干辣椒和花椒。

9.倒在拌好的蕨菜上，拌匀。

10，把拌好的蕨菜放入盘中，做好。

技巧

1，蕨菜最好先浸泡，再焯水，再用冷水浸泡去除苦味，味道更好。

2.凉拌酱可以根据自己的口味来调配。

做法三，蝴蝶粉丝泰式冷卷。

材料

“中间2卷”、“5只虾”、“5只蛤蜊”、“1小支芹菜或芹菜”、“1小支洋葱”、“半个紫洋葱”、“5个西红柿(中间)”和“1小支香菜”。

工作方法

1:材料准备

2:芹菜、紫葱(洋葱)、洋葱切丝，用冰水浸泡。

3:将番茄切成片

4:大蒜和辣椒切末

5:拌酱:柠檬汁+鱼露+酱油+糖拌匀备用。

6:将中号卷切块，准备好虾仁蛤蜊川烫。

7:海鲜煮熟后，冰镇备用。

8:在调味汁中加入西红柿、蒜末和辣椒。

9:加入紫葱、洋葱、香菜。

10:用热水煮蝴蝶豆花

11:加入水浸泡过的冬粉。

12:蝴蝶豆花水泡冬粉

13:准备发球！！