猪的小肠要煮多久？

肠子本身有一种特殊的气味，所以在烹饪前需要翻出来，去除油脂和其他脏东西。然后泡在有盐碱的水里，泡一会儿，拿出来搓几下，再用清水洗几下，就干净了。或者分别用面粉和醋洗几次。

猪小肠的清洗方法:

1.一般用剪刀从中间把猪的大肠剪开，小肠不需要剪开，用筷子夹住一端转一下就可以了。主要是把小肠的油去掉，用剪刀剪直就行了，就像鸡肠一样。

2.清理油污后恢复原貌。这个时候你需要用两种东西去臭，一种是面粉，一种是菜籽油。用手使劲抓，直到上面的粘液完全去除。切记不要放白醋和碱性面，因为白醋加小肠更苦，碱性面更腥，如果没有掌握好量，会使小肠变质腐烂。