“网络名人店”真的只是为了吃吗？
网络名人店:乘着休闲餐饮和互联网的“东风”。
近年来，受宏观经济环境和政策影响，国内餐饮业逐渐告别高速增长时代，部分高端餐饮企业的经营规模甚至出现下滑趋势。与传统餐饮的“无所适从”形成鲜明对比的是，快速休闲餐饮正处于“一枝独秀”的状态。相关数据显示，我国休闲餐饮的市场空间正在逐年增加，未来几年还将继续增加。
休闲餐饮品牌有两个核心产品:一方面是有形的、狭义的产品和菜品；另一方面是用户体验，给消费者带来心理上的满足。作为休闲餐饮业的重要组成部分，在这个移动网络普及、“随意拍照”成为日常习惯的时代，从咖啡店到奶茶店、甜品店等各类以“下午茶”或“小吃”形式出现的商店蓬勃发展。由于这类新兴店铺的口碑往往通过互联网传播和积累，受到年轻人的广泛追捧，因此也被大众称为“网络名人店”。
排好队。什么在排队？
网络名人商店的“吸引眼球”武器是排队——商店门前的长队显示了生意兴隆的景象，即使不排队购买，也会吸引路人停下来好奇地观看发生了什么。然而，日前有媒体曝光了网络名人店雇佣“排队委托”制造“虚假繁荣”的欺诈现象，让消费者惊呼“我走过的最长的路是商家的套路”。
诚然，尽管存在“排队托运”和黄牛代购的情况，但实际上有很多人排队为自己买东西。然而，对于这些普通消费者来说，除了网上的口碑安利或现场的从众心理之外，往往还有更深层次的心理原因。
专家指出，过去，人们排队是因为生活用品稀缺。那时候，“不用排队”是身份地位的象征；如今，人们去排队不是为了购买稀缺商品，或者不是为了商品本身，而是为了一种象征。例如，对于网络名人中的食物，排队的象征意义可能是自我满足，时尚品味甚至是社会肯定。因此，可以说排队背后的象征意义已经成为这个时代的稀缺产物。
再者，即使你不得不排队购买在网络上广受认可、大量朋友推荐的食物，你实际上也在某种程度上寻找一种认同感和文化归属感——即使不同商店的同一种食物在味道上可能没有太大差异，但当“终于吃到了最正宗的XXX”/“终于买到了传说中的XXX”被发送给朋友时，心理上的满足才是人们真正想要用排队的时间成本获得的东西。所以，我们买的喝的其实不是奶茶，而是孤独；在网络名人店排队购物不再是“浪费时间”，而是一种“时尚”。
随着在线名人商店前的排队时间越来越长，围绕“排队经济”的风暴也层出不穷。以“排队”为例。有记者发现，互联网上充斥着关于“兼职（排队）”的信息。甚至可以说，在新店开业阶段雇人排队已经成为休闲餐厅的“潜规则”之一，尤其是“网络名人店”。