自制水洗凉皮，如何让自制水洗凉皮好吃？

佐料

普通面粉300g

佐料

黄瓜适量

适量的盐

辣椒油适量

味精

陈醋适量

芝麻油适量

步骤

1.在面粉中加入更多的水，搅拌成薄面团。

2.面团搅拌好后，放在清水中静置。

3.让面团静置1-2小时，面筋很好。这个时候，开始洗脸。

4.将手放入面盆中，来回揉搓面团，使面筋和淀粉分离。将水倒入另一个容器备用，继续加水洗涤。

这是第四次下水了。面筋出来了，水变淡了。

6.洗到这个程度。

7.将面糊水洗净，放入盆中静置。过一会儿淀粉沉下去，上面的水就可以倒出来了，然后静置，重复这个动作。

8.洗去面筋，放入蒸锅蒸熟。

9.这是最后沉淀的淀粉水。用勺子搅拌。

10.取制作面团的篮子(我用的是披萨盘)，倒入淀粉水，放入有开水的锅中，盖上锅盖，蒸1-2分钟取出。

11.放入冷水中捞出。

12.表面涂一层香油或熟油防止粘连，一个一个做好备用。

13.加入碎面筋和黄瓜丝，香醋，酱油，盐和香油等调料。