肉用什么调料去腥？怎么炖猪肉没有腥味？

1肉用什么香料去腥？香叶也叫桂花叶。因为它们是由桂花树的叶子制成的，这些叶子有一种独特的气味和非常强烈的香气。所以做的时候可以很好的掩盖腥味，但是也要注意不要放太多。如果食物本身的温度被掩盖了，就会变质。

茴香茴香含有非常茴香油。煮肉的时候加点茴香，可以去除肉里面的腥味。

陈皮是将橘子皮晒干，放置很久制成的。陈皮放的时间越久越香。做鱼的时候可以加点陈皮，可以很好的去除鱼的腥味，刺激食欲，增强香味。煮肉汤时也可以少量加入，能很好的提神除异味。

2如何炖出没有腥味的猪肉1。将大锅装满水，将里面的猪肉冲洗干净，然后放在炉子上，煮大约半个小时。

2.半个小时后锅里会有血水，上面会浮很多杂质，闻起来不太好闻。虽然水是温的，但肉还是生的。

3.倒掉水后用温水冲洗猪肉，可以很好的去除腥味，再加入少量葱姜和料酒提味抑味。

4.不能用大火因为蛋白质受热后会凝固，会让杂质留在肉里出不来，所以一开始要用小火。

3炖肉为什么不能用猛火炖猪肉？如果火太旺，会使肉变紧，因为肉受热时，里面的肌肉纤维会变硬，所以肉块就不容易熟，而且肉中的芳香物质会随着烹调时的水蒸气一起蒸发，使肉的风味降低。