广东腌柠檬小贴士

柠檬煮的锅要洗干净，不要出油。锅里的水烧开后，放入柠檬，煮5分钟。

将柠檬煮至完全变色，然后取出沥干水分。

将柠檬放入锅中，撒上盐，完全盖住。你应该看到表面有很多盐，然后搅拌均匀。把盆放在通风处或者晒太阳。需要晾几天。

用盐腌制的柠檬会产生水。每天早晚摇一摇盆，翻一翻，让盐均匀地覆盖在柠檬上。

晒干腌制三四天后，柠檬里有很多水分，可以倒掉。

柠檬上再放盐，然后晾干腌制两天。慢慢的，盐会凝结在柠檬的表面，当柠檬没有水渗出时，盆里就没有水了。

洗干净玻璃缸不要水不要油，柠檬放缸里，水不要放盆里。在柠檬上撒点白酒，也可以放点去皮的蒜米，会更香。调味不需要放太多酒。

用保鲜膜盖住瓶口，密封3个月以上。腌制时间越长，越香越好吃。