老北京锅贴的步骤，老北京锅贴怎么做。

材料？猪肉500克，盐2-3勺，香油2勺，白菜1颗，韭菜半颗，葱花一把，姜末粉。

老北京锅贴的做法？

猪肉，最好买回来自己剁碎，这样肉更香。

先用益田切成小粒:)

然后用屠龙刀把它切成糊状。(美食技巧)

白菜粉

韭菜末

加入葱花、姜、盐香油等。到肉末里，用筷子沿着一边搅拌均匀，然后加入切碎的大白菜和韭菜，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，馅料就做好了。

拌面(以前很讨厌拌面，手上都是面条)

擀饺子皮

包饺子

锅里放油烧热，然后放入饺子，码好(这一步描述得很详细，因为制作者闻到韭菜的香味太兴奋了，忘了拍照)，放上水或肉汤，水里放一点醋，水少一半就好了饺子。盖上水，关火。

水差不多烧开后打开锅盖，等锅里的水基本蒸发后，就可以享受到外焦里脆、爽口的锅贴了。