汤种彩色面包的做法，如何让汤种的彩色面包好吃？

学会做糕点面包和揉面是第一步。面团揉好了，接下来的步骤就省心省力了，成品也好吃又好看。

作为烘焙新手，手工揉面是必经之路，所以我也不能幸免。雪花说我的学习博文里没有操作步骤。其实是有步骤的。不过因为很多资深博客都有相关步骤，所以我比较懒，省略了。这次我准备走一步算一步，希望对于比我更晚踏入这一行的盆友来说事半功倍。

因为我家人口众多，我的作品通常都很沉重。以下两种吐司和馒头，请参考《65度汤种面包电子书》(可以百度下载)。我篡改了食谱上的定量，所以重量没有编码。每个人都可以根据自己的喜好，通过添加砖块和瓷砖来制作自己喜欢的面包。(收起)

食品

佐料

汤种面团

250克

玉米香肠

5件

佐料

蛋液

适量的

步骤

1.将揉好的面团切至膨胀阶段，搓圆，醒发(15分钟)；

2.将醒发后的面团揉成条状，长度为香肠的2.5倍，将面团卷成条状放在香肠上；

3.烤盘铺上锡纸，将成型的面包放在上面，放入烤箱(常棣有发酵功能)，选择发酵功能(即温度30-40度)，最后发酵40分钟；

4.45分钟后，面包发酵至两倍大小，刷上一层薄薄的蛋液，烤箱预热190度，20分钟后出料。

技巧

用汤种面团烤出来的面包吃起来软软的，第二天绑回去也不觉得硬。你可以试试。