家里怎么用微波炉烤蛋黄月饼？

自制月饼没有食品厂或超市、酒店那么精致。现在月饼越来越小，价格却越来越贵。原因是厂家在外包装盒和里面的酒茶上花费了大量的精力和财力。买回来拆开华丽的包装，却吃不到一口小月饼。还没尝馅儿，月饼已经在我肚子里了。于是我大胆地自己做了一些月饼，让这个中秋节有不一样的味道。

条件有限，我只能做一个比较简单的豆沙蛋黄月饼。这种月饼需要的原料很少，但制作起来并不那么容易。

制造工艺

首先，我们应该把面粉混合成面团。在这个过程中，我们应该在面粉中加入蜜蜂糖浆、碱水和生油。最后加多少可以按照5:4:1.4:1的比例揉，面团要反复揉，直到面团变成面团。接下来，将混合好的面团拉成同样大小的小面团，卷成饼待用。将鸡蛋放入锅中煮熟，去除蛋壳和蛋白，剥去蛋黄备用。

把买来的豆瓣酱揉成小圆饼，裹上蛋黄，紧紧裹成馅球。馅球做好之后，就要做蛋糕球了。将馅球裹入卷好的面包中，揉成蛋糕球。下一步就是把蛋糕球做成月饼的样子，看个人喜好了。虽然中秋节的月亮是圆的，但月饼不一定是圆的。为了方便，我还把它做成不完整的正正方形。我轻轻拍了拍蛋糕球，厚薄均匀。我去掉了多余的边，简单地装饰了一下。月饼的第一个模型制作成功，完成了整个过程中最复杂的部分。

接下来就是用微波炉烤了。放入烤盘前，还要刷一层蛋液，和三个蛋黄、一个全蛋混合。把微波炉调到烧烤模式，中高火烤20分钟左右，中间拿出来一次，再刷一遍蛋液。这样，自制月饼就完成了。你不想知道中秋赏月的时候品尝自己烤的月饼是什么感觉吗？然后自己动手，乐趣自然在其中。

虽然自制月饼的形状和味道没有买来的好，但吃了一定会让你难以忘怀，回味无穷。

需要注意的事项

面团的比例要根据家庭使用的原料灵活掌握。

馅料里的鸡蛋最好用生蛋黄，这样烤月饼的时候，蛋黄里的油就会融化到月饼的外皮里。但是第一次做的话，还是用熟的比较好。

微波炉烤的时间要根据月饼的大小来定，也可以在烤的时候打开烤箱看一下，避免烤焦。

为了让烤出来的月饼更香，可以在面团中少加一点黄油，但切记不要多加，以免酥脆。