感觉今天买了假蛋。

假蛋假蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡、石膏粉制成。蛋清和蛋白主要是海藻酸钠加上明矾，明胶，色素造成的。

如何识别人造蛋1和两端有穿孔痕迹的“人造蛋”蛋壳？2.摇动时，“人造蛋”会发出响声，这是因为水从凝结剂中溢出。3.“人造蛋”打开不久，蛋黄和蛋清就会融在一起，这是因为蛋黄和蛋清是同质原料制成的；4.打荷包蛋的时候，蛋黄和蛋清在锅里会变黄。假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的蛋壳要亮，但不明显。用手摸假鸡蛋蛋壳会觉得比真鸡蛋粗糙。

由于假鸡蛋中的生产成本仅占售价的25%左右[4]，在中国大陆可视为无止境的禁止。见于北京、山东、广东等地。假鸡蛋不仅没有营养价值，长期食用还会出现记忆力下降、痴呆等严重后果(可能是因为明矾含铝)。