烘焙中有什么可以代替牛奶？

只是普通的牛奶。普通全脂纯鲜奶就可以了。。当然了。如果想添加钙、锌等营养强化奶，可以做。牛奶可以给西点增添风味。还能增加营养。也是烘焙材料中水分的来源。如果在普通配方中使用牛奶。你可以不加水，但牛奶不能用水代替。因为牛奶不仅仅含有水分。还有奶油，蛋白质等等。有些食谱含有酸奶。超市卖的普通原味酸奶还可以。

奶粉优选是全脂奶粉。奶粉的作用是添加风味。它闻起来比牛奶好多了。尤其是做面包。用奶粉比用牛奶简单方便多了。在烘焙中。千万不要等量交换牛奶和奶粉。好吧。仅此而已。我能想到的都说了