猪脚炖海带的步骤
一、海带焖猪蹄的做法
猪蹄(后腿)3公斤
干海带一片(约100g)。
洋葱适量
冰糖10g左右。
草果约5g。
三奈5克左右
大约6克肉桂
干辣椒适量
生姜适量
红豆蔻适量
八角茴香
茴香适量
工作方法
1.将猪蹄皮用火烤至黄黑，然后用刷子蘸水刷干净，至白皮微黄。将猪蹄切成稍大的块。这些步骤都是在市场的肉类加工店里由专人加工的。省点事吧。
2.将剁碎的猪蹄洗净，加入料酒焯一下，沥干备用。
3.准备好各种调料。
4、锅中放少量油，放入冰糖翻炒至糖油变黄冒泡，倒入蹄花翻炒几下，放入香料和姜，翻炒三分钟，放入少许酱油，翻匀。
5.翻炒彩色蹄花，倒入大炖锅中。加开水，水要多一点。有蹄花约3厘米。小火炖半小时，转小火继续炖半小时。
6、海带提前泡好，切成2厘米宽的块，加入炖锅与蹄花一起炖30分钟。加入海带时加盐。7待汤汁变稠，蹄花软烂，盛出蹄花，撒上葱花。
小贴士:
1，猪蹄选后腿更好，肉多。先烧蹄，去毛去腥。
2.如果不喜欢甜味，可以换成盐和酱油。喜欢辣的就多加点辣椒。香料可以根据个人口味调整。
3.一次性加入足够的开水。不要先放盐，不然不容易炖。当肉变软时加盐。
二、海带炖猪蹄的做法
1.猪蹄洗净，切成两半。锅里放冷水，拧紧。
2.拿出来切成几块。
3.将其放回锅中，煨煮并去除出血的泡沫。
4.猪蹄洗净，再次向锅中加水，放入猪蹄后放入姜、八角、花椒、料酒、酱油，煮沸后转小火炖，约半小时后加盐。
5.将袋装海带、黄豆洗净浸泡，备用。
6.猪蹄炖至能用筷子戳进去时，加入黄豆和海带丝，炖至软烂。
三、海带炖猪蹄的步骤
1，海带泡发，切成合适大小。就用菜刀拍姜。切猪脚
2、猪蹄稍微煮一下，变色就好。然后拿出来备用。
3.将海带、猪脚、生姜倒入锅中，加水盖好猪脚(喜欢喝汤的人可以多加水)，加入适量的盐和鸡精。大火加热35-40分钟。
4、成品出锅，海带和猪蹄很软，很好吃，很受家里欢迎。不喜欢清淡原味的人可以自己调酱。