羊肉和萝卜一起炖会不会失去营养？

俗话说“立冬吃羊肉，暖一冬”。羊肉性温，是天冷时取暖的好食物。如果配上萝卜，滋补效果会更好，其中白萝卜和胡萝卜是最适合配羊肉的菜。

所以第一种说法是正确的。

羊肉是《本草纲目》中的进补佳品，被称为“滋养元阳，益血”。秋冬季节吃羊肉可以祛寒暖心暖胃。羊肉还有补气血、养肝、改善血液循环的功效。经常食用可以改善肤色，滋润皮肤。

之所以说羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为它既能解决羊肉容易上火的问题，又能在营养上互补。因为白萝卜味甘性凉，有消暑、解毒、去火的功效。同时含有丰富的芥子油和膳食纤维，能促进消化，加速胃肠蠕动。羊肉不易消化，肠胃不好的人要配白萝卜。此外，白萝卜含有丰富的维生素C，经常食用可以保持皮肤细腻红润，防止皮肤衰老。

羊肉配胡萝卜也是黄金搭档，功效是养肝明目。胡萝卜含有大量的β胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，保护视力，预防干眼症。β胡萝卜素只有溶于油中才能被人体吸收。胡萝卜和羊肉一起煮，动物脂肪会增加人体对β-胡萝卜素的吸收率。

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吃羊肉的禁忌:

1，有些病不吃羊肉。

经常口舌糜烂、目赤、口苦、易怒、咽干、牙龈肿痛或腹泻的人，或中药方剂中服用半夏、石菖蒲的人，应忌食羊肉。

2、不宜与醋同食。

酸醋有收敛作用，不利于体内阳气的生长。和羊肉一起吃，会大大降低它的温补作用。

3、忌与西瓜同食。

吃完羊肉再吃西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉味甘性热，而西瓜性寒，属于寒性之品。吃了之后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还会妨碍脾胃。

4、忌以茶代饭。

茶是羊肉的克星。这是因为羊肉含有丰富的蛋白质，茶叶中含有较多的鞣酸。吃羊肉时喝茶会产生蛋白质鞣酸，使肠道蠕动减弱，大便中水分减少，从而诱发便秘。

5、不宜与南瓜同食。

中医古籍中也有记载，羊肉不宜与南瓜同食。这主要是因为羊肉和南瓜都是温性食物。如果一起吃，容易上火。同理，煮羊肉时也要少放辣椒、花椒、生姜、丁香、茴香等辛辣调味品。

人民网-秋冬吃羊肉萝卜强身健体？吃羊肉的五大禁忌