打蛋白一直是泡沫。

蛋清一直打有泡沫是正常的，因为蛋清主要是蛋白质，连续搅拌后会有一些气泡。如果你不停的敲打，这些气泡会逐渐消失，即使上面有一些气泡，也不会影响它的烹饪和口感。如果要打蛋清，一定要把蛋清和蛋黄分开，也可以放点白醋。