鳙鱼去虾线怎么处理
鳙鱼的清洗方法
买回来的虾先用清水洗干净。
用剪刀剪掉头上的长胡子和尖角。
用牙签把头和身体之间的组织掰断，只要开一点点就行。开太多会影响美观。
一边洗，一边用牙签把沙袋里的纸巾捣碎。一定要洗干净。
将牙签插入尾部旁边的部分，挑出表皮。
然后用牙签慢慢挑出虾线，动作要均匀，避免抠掉。
用流动的水冲洗。
明虾会被处理好的。
大头禁忌
1，虾背上的虾线是虾还没有排泄出来的废物。如果吃起来嘴里有泥，会影响食欲，所以要去掉。
2、颜色偏红，体软，转来转去的虾不新鲜。尽量不要买。烂虾一定不能吃。
3.虾与一些水果同时食用时，要注意虾含有丰富的蛋白质、钙等营养成分。如果与柿子、山楂、石榴、葡萄等含鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸与钙结合形成鞣酸钙后，还会刺激胃肠道，引起不适，出现呕吐、头晕、腹泻、腹痛等症状。
4.吃海鲜最好不要大量喝啤酒，因为会产生过多的尿酸，引起痛风。吃海鲜的时候要配干白葡萄酒，因为里面的果酸有杀菌除臭的作用。
5.虾的蓝黑色背部是清新的表现。一般壳硬、头完整、坚韧、体曲、头大的虾味道鲜美。
6、对吃虾过敏以及患有过敏性疾病，如过敏性鼻炎、过敏性皮炎、哮喘等，应慎重。
7.保存小虾米时，为了防止虾米干燥氧化，尽量将虾米放入黑色塑料袋或密封容器中冷藏保存。
鳙鱼常见疾病
1，睫状病
大量纤毛虫(钟形虫、累枝虫、收敛虫等。)均寄生在病虾体表，体表呈褐色、蓬松状，影响病虾的摄食和蜕皮，严重时可导致虾死亡。主要原因是水质太肥，钟虫、枝角类、聚生虫等大量繁殖。
防治方法:定期换水，保持水质新鲜；用0.4 ml/kg溴氯海因消毒水；用浓度为0.7毫克/千克的硫酸铜和硫酸亚铁混合物(5:2)喷洒。
2.褐斑病
病虾体表有斑驳的黄褐色溃疡，溃疡中央部分凹陷，多发生于头、胸、腹部，有时还有触须、尾扇等附属物，严重影响虾的生长和蜕皮。主要是捕捞和运输过程中的机械损伤造成的。
防治方法:注意操作，防止虾被机械损伤；用0.3 mg/kg氯杀王；每公斤饲料混合0.5