乡村蒸锅菜单

转眼间，距离过年的时间越来越短。过年的时候，农村的宴席是最受欢迎的！尤其是过年前几天，家家户户每天都有酒席。现在一想起来就流口水！那些菜太诱人了，比大城市的星级酒店都好吃！

第一道菜:酥肉

不管是什么样的宴会，熟肉绝对是第一道必不可少的菜！因为酥肉容易加工，花样多，味道好！油炸直接吃，大酥肉切片，碗底盖豆芽，蒸锅蒸，吃热乎乎的酥肉蔬菜汤...

第二道菜:粉蒸肉(杂肉)

蒸肉在四川成了杂肉，有肥肉，有排骨，有大骨头。蒸肉的面都是用自己的米炒的，用各种大料碾碎，味道特别香！在农村做餐饮的时候，一摞摞的蒸笼都是蒸肉，也是不分婚丧嫁娶的地方菜！

第三种方式:炸鱼。

相对于沿海的海鲜，四川地处山区，海鲜少，取而代之的是池塘里的国产淡水鱼和河里的野生鱼！家养的鱼一般只有一斤多一点。用面粉包起来，放在油锅里炸。上菜前放入蒸笼，用糯米水蒸熟。它们看起来很好很好吃！但是河里的野生鱼味道更好。宴席上，野生鱼会被裹上粉直接炸上桌，一抢而空！

第四种方式:烤白(梅菜红烧肉)

水煮白，学名是梅菜红烧肉！不过这个地方的水煮肉比外面梅菜红烧肉还瘦，而且都是肥肉！蒸锅蒸出来的肉在快要融化的时候，会在嘴里融化，这是很多老年人非常喜欢的一道菜！

第五种方式:蒸鸡

鸡肉的吃法有很多种，比如炖汤、凉拌、炒菜、白切等。，但是在四川农村，一直都是蒸全鸡！一斤多的嫩鸡肉，胃里放点调料和药膳，蒸出来的鸡肉特别嫩，特别好吃！比煮汤炒菜好

当然，四川农村虽然偏僻，但宴席上的美食数不胜数！有机会一定要吃一次！