如何在家做好菜花炒肉这道家常菜?
1. 准备好原材料,菜花洗净,掰成小块
2. 猪肉切成片
3. 红椒切成丝
4. 葱姜蒜切成末
5. 豆瓣酱剁细
6. 锅里放入适量油,放入菜花,慢慢干煸至熟起锅待用
7. 锅里再放入油,放入猪肉煸炒出油分,起锅待用
8. 锅里留底油,放入红椒翻炒,加入少许盐翻炒均匀
9. 倒入炒好的菜花和猪肉,加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐,翻炒均匀
10. 出锅了
烹饪技巧
1、红椒比较辣,所以炒的时候放点盐,其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了,因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸;
2、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒;
3、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆,这样炒出来的肉嫩滑。