带鱼怎么炒？

材料:带鱼1条，红薯粉，盐，油。

生产步骤

步骤1:带鱼去腮去肚，清洗干净，切去头尾，斜切成约2厘米长的鱼段，加入少许盐腌制半小时左右，将腌制好的带鱼再次漂洗去除表面盐分，带鱼段沥干备用。

第二步:将红薯粉倒入碗中，加入适量冷水，将红薯粉调成糊状，倒入带鱼块，每条带鱼均匀的裹上一层糊状。(注意:调糊时可以边搅拌边加少量水，以免糊太稀。)

第三步:锅中倒入适量的油，油温六成热左右。冒泡时放入带鱼块，煎至两面金黄。皮酥时，取出油，即可食用。(注:带鱼片放进去后，大火要转中火，小火。火太大的话，很容易把外观烧掉，但是鱼没有煮熟。)

成品:炸好的带鱼外脆里嫩香香。大人小孩都抢着吃，味道不输给厨师。