油炸猪皮怎么做？

很多人把猪皮扔掉，非常浪费。其实猪蹄是非常好的食物，可以做成各种各样的食物，搭配不同的食物会有不同的功效。下面给大家介绍一下炒猪皮的做法。

一、炒猪皮怎么做？

炸猪皮的做法很简单，把猪皮放在油里炸一下就行了:

1.猪皮洗净，水煮，用刀刮去多余的脂肪。

2.然后用绳子串起来，挂在通风处晾干！一般需要1周以上，成品比较硬，就是一点水分都没有。

3、锅里放清油，同时放猪皮，随着油温升高，猪皮会冒泡，先捞出晾凉。

4.然后重新加热油温，把炸好的猪皮放回去。这一次猪皮会膨胀，这是成功的。家里的锅不大，一次放一两张猪皮就行了，有的猪皮会胀这么大。

5、猪皮炸好了！烹饪前，先用清水浸泡使其变软，然后切成小块，使其美味可口。

二、炒猪皮的做法

猪皮一般不喜欢用肥肉炒着吃，所以就扔掉了。众所周知，猪皮是个宝，常吃有利于健康和美容。我一般会把事先买的肉的皮刮下来，放在冰箱里。两三块就够炒一盘了，我还能做别的菜。多好啊！中医认为猪皮味甘，性凉，有滋阴补虚、清热利咽的作用。

近年来，科学家发现经常食用猪皮或猪蹄具有抗衰老和抗癌作用。因为猪皮含有大量的胶原蛋白，可以减缓身体的细胞衰老。尤其是阴虚内热、咽喉肿痛、低烧的患者。

材料:自制豆豉两勺，猪皮三片，食用油少许，葱、姜、蒜、红辣椒、料酒、鸡精。

1、猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅中煮15分钟，然后将煮好的猪皮切成条状备用。

2.锅中烧热油，放入葱、姜、蒜翻炒，放入豆豉翻炒。

3.加入猪皮碎和料酒翻炒一分钟。加入青红椒翻炒一分钟。倒入鸡精，拌匀。

三、炒猪皮的功效

猪皮可以治疗心烦，咽喉痛，贫血和各种出血性疾病。猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空间结构，能结合大量水分，增强细胞的生理代谢，有效改善机体的生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，滋润细胞，保持湿润，防止皮肤过早出现皱纹，延缓皮肤衰老进程。