如何防止油从煎蛋里溅出来？为什么煎蛋爆的这么厉害？

煎鸡蛋看似很简单，但要煎出一个好看又好吃的鸡蛋却不是那么容易。很多人煎鸡蛋时经常被溢出的油烫伤，那么如何防止溢出的油煎鸡蛋呢？

煎蛋时如何防止油溢出？

事实上，煎鸡蛋时避免漏油的最好方法是加热锅，冷却油，这是防止漏油的关键。这样煎出来的荷包蛋不会漏油，也避免了鸡蛋粘锅的现象。

为什么煎蛋爆的这么厉害？

这是因为我们往锅里倒油后，油温会很高，鸡蛋里含有水分。当温度低的鸡蛋倒入温度高的油锅中，鸡蛋中的水分会直接“蒸发”。在蒸发过程中，油会随着蒸汽“飞溅”出来，沾染到我们的皮肤上后会造成烫伤。

煎鸡蛋的方法

煎鸡蛋的时候，一定要把所有的食材准备好。鸡蛋是必须的！如果想保留味道，准备一点肉末，13香，盐，葱。这些也可以提升口感。

1.首先要把材料清洗干净，鸡蛋放在碗里搅拌，然后切其他辅料。尤其是洋葱，把它们切成小块。另外，把肉洗干净，和洋葱一起放在碗里。

2、可以一次性放入相应的配料，将所有的配料混合在一起，然后加入食用盐，加上13香香的香精，按顺时针方向搅拌，这样所有的材料就可以充分混合，煎蛋就变得美味了。

3.提前把锅加热，用抹布把水擦干净。然后倒入油。油加热后，把准备好的鸡蛋放进去。这是最关键的一步。很多朋友采用这种方法时，不小心把热油洒了。

对生活知之甚少

很多朋友煎鸡蛋的时候都会在锅里放点味精。其实这是不正确的。我们吃原始的鸡蛋。如果我们在鸡蛋里放味精，会去除鸡蛋的腥味，但会影响鸡蛋的营养价值。