胡萝卜含有什么营养？

胡萝卜是中国东北的特产。每100g胡萝卜含蛋白质约0.6g，脂肪0.3g，糖7.6-8.3g，铁0.6mg，维生素原A 1.35-17.25mg，维生素B1。各类品种中，尤以深橙色胡萝卜素含量最高，各类胡萝卜的能量含量在79.5干焦-1339.8千焦之间。

东北胡萝卜的特性

由于东北地区特殊的土壤气候条件和特殊的品种，形成了东北胡萝卜独特的营养成分和药用功效。东北最好的是母胡萝卜，纯母胡萝卜尤为珍贵。有检测报告显示，东北母胡萝卜中钾、钙、铁、磷、硒等物质的含量是普通胡萝卜的几倍甚至几十倍。

胡萝卜的种类

胡萝卜有两种:一种是母胡萝卜，一种是常规胡萝卜。

雌性萝卜

三系杂交萝卜，即“萝卜核质雄性不育系”，是我国著名遗传育种专家张淑芳先生发明的。这项发明获得了邓小平亲自颁发的国家发明二等奖(十年来最高奖)。雌性胡萝卜品种有:抗风红、绿星红等。其中，“抗风红”为100%雌性胡萝卜，综合性状最好。

雌性胡萝卜不仅味道好，而且具有很高的药用价值。抗风使者发现，母胡萝卜对痛风有非常好的治疗作用。

传统胡萝卜

品类很多，大部分都是农民养的。主要有:王萝卜、辽阳大红袍、海城大红灯笼等。

吃胡萝卜的好处

1，益肝明目:

胡萝卜含有大量的胡萝卜素，可以补肝明目，可以治疗夜盲症。

2、膈宽肠:

胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠内的“填充物质”，能加强肠的蠕动，从而利膈、宽肠、通便、防癌。

3、脾虚营养不良:

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖和生长，是机体生长的必需因素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4.增强免疫功能:

胡萝卜素转化为维生素A，有助于增强机体免疫功能，对防止上皮细胞癌变有重要作用。胡萝卜中的木质素还可以提高人体的免疫机制，间接破坏癌细胞。

5、降血糖和血脂:

胡萝卜还含有降血糖物质，是糖尿病人的好食物。其部分成分如槲皮素、山奈酚等，能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，有降血压、强心的作用，是高血压、冠心病患者的好食品。