香菇滑鸡饭的做法

香菇鸡饭做法一，

材料

鸡腿，新鲜香菇，蛤蜊，新鲜百合，葱，姜，料酒，耗油，香油，盐，白胡椒粉

做法

1、鸡腿取肉，切成小长条，香菇也切成和肉差不多大小的长条(不用额外加油，适当留一点鸡油即可)。

2、鸡肉、香菇放到盘中加姜、料酒、蚝油、少许盐、胡椒粉，抓匀（香菇和肉要混搭，可以让鸡肉易熟）。

3、撒上百合。

4、加蛤蜊（待会儿蛤蜊会打开，汤汁流入鸡肉中）。

5、锅中水煮开，放入蒸3到4分钟左右（一定能熟了）。

6、放入葱段。

7、盖上锅盖，再煮10秒左右。

8、取出盘子，拿出蛤蜊。

配上芝麻糯米饭：泰国糯米煮好后，撒少许芝麻，滴两滴芝麻油即可。

做法二，栗子香菇鸡饭

材料

"鸡肉 1盒","洋葱 1/4颗","栗子 15颗","酱油 1大匙","干香菇 4朵","花椰菜 45朵","米 2杯","水 2杯","蚝油 1大匙",

做法

1:麻布锅加热(不沾锅也可以)，不需放油，将鸡肉放入煎熟

2:将洋葱（切丁）炒熟2分钟后加入香菇拌炒

3:放入栗子一起拌炒(如果准备的是熟栗子就不需再炒过)

4:淋上一匙蠔油拌炒后再加入一匙酱油

5:将炒好的料一起倒入锅中，跟米粒略为搅拌

6:开盖加热至水滚后改用文火(最小火)盖锅盖煮18分钟

7:加入剪碎的花椰菜（只取花的部份-川烫）

8:略为搅拌后盖上锅盖再闷5分钟即可食用