豆渣可以做什么样的食物？
于是，就有了这一大锅金黄酥脆的丸子，作为零食很好吃。
我选择炸丸子，是因为小时候它们带给我的美好回忆。
那时候只有逢年过节或者有客人来的时候，才会炒一些丸子，多是萝卜豆腐之类的素肉丸子。虽然是素食，但经过调味和油炸后，它们会散发出诱人的香味。每当父母煎肉丸的时候，他们就会聚集在炉子周围。出锅的时候，父母会先给他们几个。当他们趁热吃的时候，他们总是微笑着，感到快乐。
炸丸子既能处理掉磨好的豆浆的豆渣，又更容易保存。就算一顿饭吃不到，短时间内也不会变质。饿的时候可以吃几块充饥。如果觉得油腻，可以继续加工。在丸子里加点蔬菜做丸子汤，不油不腻，汤很好喝。
说了这么多，那么，我们开始做炸丸子吧，很简单。
1，准备材料:豆渣，猪肉，胡萝卜，冷饭，葱，姜。
豆渣是现成的，可以放到碗里备用。胡萝卜洗净切丝后，放入开水锅中，焯水至变软，捞出控水。不要焯太久，营养成分容易流失。只需将猪肉剁成肉末，切适量葱花和姜末，胡萝卜经过上述步骤冷却后，将胡萝卜切成较短的丝或丁；
2.准备一个带馅的干净碗，将豆渣、肉末、米饭、胡萝卜丁、葱花、姜末放入碗中，加入1汤匙盐、1汤匙鸡粉、1汤匙胡椒粉，倒入2汤匙生抽、1汤匙蚝油，打入65438+鸡蛋。
3.在炸丸子锅中加入足量的食用油，将油温升至六成热；
炸丸子的方法很简单。有条件的戴上一次性PVC或PE厨房手套，抓一把馅料，先捏馅料增加密实度，用一点力，再从虎口挤出来，形成颗粒。用勺子挖丸子，放入油锅，小火煎至丸子金黄，捞出油，装盘。
如果觉得油腻，可以做水煮肉丸，锅中加足水，煮至微沸。只需将肉丸放入锅中，用小火保持水温在90度即可。丸子做好以后，可以在锅里放一些叶菜，加盐、鸡粉、香油调味，不油腻，很好吃。也可以用炸丸子做丸子汤，加入喜欢的叶菜，调好调料。
上图，这是油炸冷丸子做的丸子汤，加了点香菜，口味简单调一下，很好吃。