咸菜怎么淹死？

材料:白菜、蒜苔、葱、青笋、黄瓜、红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、蒜、干辣椒100g、花椒100g、姜100g、盐150g、白酒40g。

消毒并清洗泡菜坛子，用干净的布擦干水。将2斤凉开水倒入缸中，加入盐、干辣椒、花椒、姜、红糖、白酒，制成泡菜水。将各种要浸泡的蔬菜洗净晾干，放入缸中，盖上盖子，在缸边加水，随时检查缸边不能缺水，这样浸泡7-10天。