请教怎么炒四季豆才好吃。

香脆可口

1，摘切四季豆；

2、锅中加水，烧开，放入四季豆，煮，不要煮太久，否则不脆；

3.将四季豆捞出，用冷水浸泡一会儿；

4.将四季豆再次从冷水中捞出，加入盐、鸡精、醋和辣椒油，拌匀。

超市里的辣椒油不香又贵。我一般都是自己用密封盒炒辣椒油，每次拌凉菜都用。

自制辣椒油的方法；

1.锅里烧热油，放入花椒粒，花椒粒变色后，捞出花椒粒扔掉；

2.加入辣椒面和白芝麻拌匀。(芝麻要晚点加，不然容易糊。)

西红柿鸡蛋炒四季豆

练习:

鸡蛋打散，加入少许料酒和水。翻炒至熟。将四季豆翻炒两分钟，加入西红柿和盐两分钟，加入大蒜和少许水四分钟，倒入鸡蛋。