如何做鸡胗好吃？

1，将鸡胗洗净，放入锅中，加水和料酒，焯水。

2.辣椒切小块，泡椒切小块，葱、姜、蒜切末。

3、焯水的鸡胗切块，锅里放适量花生油，爆香葱、姜、蒜。

4.放入鸡胗，加入适量盐，翻炒均匀，出锅待用。

5.锅中加入适量花生油，加热至七成热，放入花椒和泡椒翻炒，加入适量盐翻炒入味。

6、加入鸡胗，混合翻炒入味，加入少许酱油翻炒均匀，调料可根据个人口味增减。

鸡胗，别名鸡胗、鸡胃，是鸡的胃，属于鸡胃的一种，是帮助鸡消化的器官。扁圆形，外有筋膜，内有皮肤，两边有肉。肉质紫红色，熟后韧脆。

鸡胗的吃法有很多种，凉拌、爆炒、油炸、盐等。在爆炒和冷炒之前，需要将鸡胗放入水中煮熟，这样可以去除鸡胗中的杂质，缩短之后的烹饪时间。鸡胗吃起来鲜香可口，口感q弹。