排骨莲藕片做法大全

材料:排骨500克，莲藕600克，花生150克，芹菜，盐。

步骤

1，将排骨放入烧开的锅中，倒入适量的水烧开。

2、去掉排骨冲洗掉浮沫，一定要去掉那些杂质，否则会影响口感，导致汤的味道不好。

排骨藕汤的做法

3.花生洗净，泡一会儿。

4、莲藕去皮洗净。

5.将莲藕切成大小相同的滚刀形状。

6、把排骨放入电饭锅，水量，以排骨三指以上为准，不多也不少，最好是我说的量。

排骨藕汤的做法

7.倒入切好的莲藕。

8.倒入浸泡过的花生。

9.一次加水。

10，盖上盖子，通电，设置慢炖。

11，4小时后加盐调味。

技巧

花生浸泡1和15分钟，浸泡时间长了营养成分会流失。

2.如果去皮后不立即使用莲藕，请将其浸泡在水中，以防变色。

3.一次加水，中途不要加水。

练习2

材料:猪脊骨1000g，莲藕1000g，火腿3片，盐，姜1片，八角2个，黄酒3大勺，香葱2根。

工作方法

1.将腔骨洗净，放入冷水中放血。

排骨藕汤的做法

2.取出煮熟的腔骨，用流动的热水冲洗表面血沫。

3.趁热将腔骨放入炖锅，倒入开水至锅的4/5，放入姜片、八角，盖上锅盖，大火煮15-20分钟。

4.老藕去皮，切成大块备用。

5.看锅里的汤色，变成乳白色。加入火腿片，黄酒，小葱。

排骨藕汤的做法

6、盖上锅盖，小火炖约1小时，出锅时加入适量盐调味。

练习3

材料:排骨(350克)和莲藕(一节)。

工作方法

1，准备材料。

2.锅中加水，放入姜片和葱白。

3.水烧开后放入洗净的排骨去血水。

4.排骨用清水洗净，控水。

5.砂锅加足量水，放入2片姜，倒入排骨。

6.盖上盖子煮到水开，然后转小火煮半个小时。

7.将莲藕切成小块滚刀肉。

8.半小时后，在排骨汤里加入莲藕。

9.盖上盖子继续炖一个小时。烹饪前加盐调味。

排骨藕汤的做法

技巧

1，排骨泡水，炖汤更甜。

2、水要一次加完，不建议中途加水。

3、砂锅汤味道更好，不建议用高压锅。

4.关火前10分钟可以加一点枸杞。