四川乐山十大名小吃有哪些？
2.胖墩牛肉:胖墩牛肉是乐山的非物质文化遗产。汤汁醇厚，鲜香可口。老汤卷的时候，加菜，牛肉，白肚，毛肚，肺片，脑花等。你可以趁热吃。鲜香老汤的短粗牛肉，可谓色泽鲜艳，香气诱人，味道鲜美。真的很舒服，很痛苦。
3.乐山麻辣烫:麻辣烫是四川乐山的一种特色小吃。流传数百年，具有麻辣鲜香的特点。锅里放入烧开的老汤，然后，可以随意涂抹一些调料，有麻的，有辣的，尝起来麻的，辣的，辣的，味道不一样。美食家打了个比方:“毛肚火锅就像室内迪厅，麻辣烫就是街边的劈叉舞。”你一听就知道很舒服。
4.乐山甜皮鸭:乐山甜皮鸭，被乐山人称为“红烧鸭”、“油糖鸭”，色泽棕红，皮微甜，香气宜人，皮脆甜，或丰满，内有嫩肉。乐山甜皮鸭用料上乘，工艺精湛。除了常规的香料，还配有多种珍贵的中药材。它沿袭了清朝的御膳，采用传统工艺精制而成。
5.叶耙:叶耙，又名艾沫，是四川著名小吃之一，是乐山犍为县的特产。制作叶耙，首先在选材上非常考究，制作工艺也更加精细，工序达到六道以上。经过层层加工，生产出的叶耙具有色泽艳丽、柔软爽口、色泽如牛奶般洁净的特点。
6.西坝豆腐:西坝豆腐是四川乐山特有的传统菜肴。它色、香、味、形兼备。看着吃着都很好吃。西坝豆腐有300多个品种，包括选料、浸泡、磨浆、烧制、过滤、包装六道工序，都是有讲究的。曾有文人盛赞西坝豆腐:“川豆腐天下第一，西坝豆腐川中第一；白如玉，细如脂，差点用舌头吞了。”可以说是美味爽口，咽下去醇厚细腻，回味无穷。
7.干炒面:“干炒面”最好的一点就是面里没有汤汁。半干面把所有的调料和芽菜都绑在了“身上”。吃的时候，不仅有嚼劲，而且酥脆有肉有芽。每一根面条都很好吃。从第一口到最后一口，那浓浓的味道一直在口中萦绕。
8.丝丝豆腐干:乐山丝豆腐干，用萝卜丝、白糖、胡椒粉或芥末炒泡豆腐干，放在调好的糖醋汁里，然后一起吃。味道很浓。你会知道，有时候幸福就是这么容易。日蚀里有两三块豆腐干，不妨和山民们玩一玩。
9.狼牙土豆:狼牙土豆是乐山的地方风味小吃。主要成分是土豆。用特制的刀切成波浪形，就像狗的牙齿一样，由此得名。它与其他时令蔬菜一起炒，然后配以胡椒面、盐、味精或醋、糖醋等。色香味俱全，令人食指大动，香味更是香遍大街小巷。
10，乐山豆腐脑:乐山豆腐脑是四川乐山风味小吃之一。他在《故都饮食百赋》中称赞:“豆腐鲜，卤肥，味美占赵辉之利。很明显，这实际上是同一个大脑，而且它在进食后会膨胀。“豆花配辣椒和香菜，色香味俱全。汤主要由美味的汤料制成。