大吉利火锅创始人

王栋。因为大吉利火锅指的是天津大吉利潮汕牛肉火锅有限公司，根据艾奇的查询，这家公司的法定代表人是王栋，成立于2017，在天津市宝坻区市场监督管理局注册，所以大吉利火锅的创始人是王栋。