什锦虾仁

练习:

1?准备好鲜虾，剥去外壳，将虾线背面切开，品尝。如果觉得麻烦，可以直接买冻虾。虾仁加少许盐、白胡椒粉、黄酒、淀粉腌制片刻。

2?准备一些黑木耳，毛豆，把锅里的水烧开2分钟，捞出备用，把姜，蒜，小米，花椒切碎。

3?锅里油热，放入姜、蒜、小米、花椒，翻炒至变味，加入一些酱油，翻炒上色，最后倒入黑木耳和毛豆，因为黑木耳和毛豆都是提前焯水的，所以不用翻炒太久。最后加入一些盐和鸡精调味，翻炒均匀。