泰国菜最经典的一道菜是什么？

东音其实是泰国的一个地名。不经意间，东阴公汤成为了泰国的国汤。这种汤的味道很浓，典型地反映了泰国菜的酸辣特点。主料是大虾和蘑菇，还加入了椰奶、辣椒、酸橙汁、柠檬草、南姜等香料。喝了之后能立刻达到“提神”的作用，可见辣味之重，令人振奋。汤里的多种香料都有药用功效，很多人喝后都是汗流浃背，非常开心。

黄咖喱蟹香醇，麻辣鲜香。

泰国常见的螃蟹有两种，最奇特的是盐水蟹，据说是潮汕人带到泰国的一种吃法。用盐抓一只大螃蟹或一只小螃蟹，加入料酒、烧酒、辣椒和香料，浸泡几个小时，然后装在铝锅里，在街上卖。这道菜咸中带辣，蟹肉和蟹黄都凝固成半糊状，极其鲜美。泰国人经常在街上吃花生吃螃蟹。

咖喱蟹的泰国菜全部从马来西亚和泰国进口，包括香茅、南姜、香菜、姜黄、胡椒，还有很多印度香料。红红亮亮的蟹块上涂着金黄色的浓浓咖喱酱，已经让人食指大动。蟹块的香味麻辣鲜香，吃透的蟹黄醇厚辣辣，让人不自觉地吃到了盘底空空。他们必须再吃一些法国面包，把酱汁擦干，才愿意停下来。如果把咖喱汁倒在白米饭上，味道会更香。

泰式浓郁脆爽。

这也是一道典型的泰国菜，里面有四种小吃——虾饼、鱼饼、春卷和香叶裹鸡。其中前两种比较有名，因为用的原料大多是从泰国空运过来的，比如曼谷虾仁，芭提雅沙德。另外，这里的春卷与国内做法不同，而是采用传统的泰国配方，以芋头丝、胡萝卜丝、香菇丝、香菜丝为馅料，吃起来非常酥脆。

瓜子水喝最好。

曼谷街头还有一种斑点甲虫。这种泡椒蛤蜊讲究现吃，不隔夜。所用原料是盐与淡水交界处的一只小文蛤。壳很厚，只有一点肉，吃起来有点像吃瓜子。腌制蛤蜊的有趣之处在于它的质地。腌制的文蛤肉质坚硬，咬起来有牛肉干的味道。通常泡椒蛤蜊咸味较轻，香草味较重，喝起来应该是不错的享受。

李子芒果和“肥”香蕉

在泰国街头，一些摊主将生芒果切成拇指大小的大块，用两根小竹签装在塑料袋里。扎一块吃，又酸又苦，可想而知的刺激味道同时出现。但如果蘸上一些梅子粉，和酸苦的麻，马上就会变得独特，有一种绵长而淡淡的甜味。

还有泰国特有的红香蕉，可以烤到皮生，吃的时候要尖着嘴吹气。烤香蕉软糯香甜，质地有点像肥肉，但是很好吃。