毛豆腐臭不臭？

1，“毛豆腐”是黄山市的传统名菜。它通过人工发酵，在豆腐表面长出一层白色绒毛。因为豆腐中的植物蛋白经过发酵转化成各种氨基酸，煮后吃起来特别鲜。

2.“臭豆腐”是以高蛋白的优质大豆为原料，经过泡豆、磨浆、过滤、去苦、前发酵、腌制、灌汤、后发酵而成。具有鲜明的休闲风味，中国和世界各地的臭豆腐制作和食用方式存在地域差异:北京王致和臭豆腐牛奶不能油炸，是馒头、馅饼等面食的补充；长沙和绍兴的臭豆腐比较有名，但是制作和味道却大相径庭。吃臭豆腐对预防阿尔茨海默病有积极作用。