有哪些难忘的新疆家常菜？有没有和家常菜有关的小故事？
记得小时候，年关杀猪是必不可少的。春天一到，家里就会买一头猪，养到腊月，冻上。乡亲们和朋友们一起，今天你家，明天我家，开始宰杀年猪。记住，杀猪后，大人要把猪收拾干净，放到水里。猪被分成两半，放在外面蒸干。看猪的任务都是我的。那时候的我，似乎并不怕冷，也很贪图家里大人的热闹。很快就跑了回来，看着大人们热火朝天的干活。一想到会有丰盛的猪杂宴，我就激动。我小时候是个吃货。我妈发现了，会吼几句，回头戳两下猪肉，看它怎么干。晾一个小时后，抬回来，大人分了，一半留在家里，剩下的肉便宜买给没有猪的邻居。
进入下一年，我将进入新的一年，我会每天做好吃的。我妈妈做的第一件事是炒面条。自制的土鸡蛋、糖、猪油、牛奶和少许水混合在一起，揉匀，切成粗面，煎出的果子又脆又甜。
妈妈要蒸一盒面条，萝卜猪肉面，妈妈做的包子一点都不精致。粉条长短不一，把萝卜擦干净就行，但是水和猪肉切成大粒。调料只有葱、姜、花椒粉、酱油、盐。我妈做的包子看起来像饺子，包子是用大铁锅蒸的。馒头就像一锅肥猪。靠近锅的一圈馒头会有棕色的皮，我最喜欢了。一口下去，包子皮软而有嚼劲，又厚又香，萝卜丝、粉条、猪肉分明，不像现在早餐店的包子，烂了不知道吃什么！
我妈做的萝卜粉丝猪肉包子，让我每天都怀念早餐店的包子。妈妈走了，我再也吃不到妈妈口味的大包子了！
吃过大盘鸡，对于身为吃货和美食爱好者的我来说，最大的兴趣就是复刻或者重组，换原料，用同样的方法烹饪不同的食材，和大家分享一下我借鉴大盘鸡烹饪方法做出来的大盘鸡脚！
这道菜:主料是鸡爪，配料是土豆和洋葱。鸡爪一起煮后味道鲜美，土豆和洋葱也同样好吃。大盘子分量足，全家欢乐好吃！
具体操作如下:
材料:冰鲜鸡爪500克。
一个土豆
半个洋葱
一个青椒
黄酒10毫升
冰糖适量
八角店
一点生姜
练习:
将土豆削皮，切成三角形。
将洋葱和青椒切成小块。
鸡爪洗干净切好入味。
锅里放油，然后放入冰糖和鸡爪，在锅里翻炒上色。
炒出颜色，倒入料酒。
然后加入姜片和切好的土豆块。
翻炒均匀，切生，加入热水煨。
当汤收七成时，将葱和青椒放入锅中翻炒至熟。用盐调味，然后从锅里拿出来放在盘子里。
味道很好，原料很普通，很容易买到。喜欢的话，做个盘子看看。
新疆的家常菜很多，我记得最深的是小时候在平房里吃奶奶做的面。
小时候住的平房里，冬天能吃到的新鲜蔬菜很少。几乎每个家庭都有一个地窖来储存过冬的食物。最常见的蔬菜是大白菜和土豆，或腌制或干燥的蔬菜，如酸白菜和江豆干。夏天，和奶奶坐在院子里，腿上放着毛巾，我开始用刀片离开豇豆。十公斤鲜豇豆大概可以干一公斤江豆干。在冬天，我最喜欢的食物是江豆干拌面和酸菜拌面。吃完后喝一碗面汤，感觉好有精神。
现在长大了，大棚和反季节蔬菜种类很多。冬菜和夏菜没什么区别，但是我没有以前的味道，非常怀念童年。
如果要说最难忘的新疆家常菜，当然是新疆大盘鸡，不过这让我想起了一个小学同学。
我们班有个同学很笨。暂且叫他C吧。他脑子不灵光，学习成绩垫底。然后我们就经常欺负他。要么是计算机班故意把他的电脑弄坏让他担心，要么是几个人抢了他的东西一起扔来扔去，要么是给他起了一堆外号，每次欺负他我几乎都在。
记得五年级期末考试，我的语文作文跑题了。班主任在课堂上骂我“恨铁不成钢”。作为一年级以来的语文课代表，我自然很难接受。那时候的我，心智还不成熟。放学后，一个人偷偷躲在外面不敢回家，偷偷抹眼泪。没想到这个同学C发现了，所以一直陪我在路上。那个寒冷的冬天，他说了很多话安慰我，去他家看哈利波特，感觉好多了。最后他吃了妈妈做的大盘鸡，真的很好吃。
小学毕业后就没见过这个同学了。据说在乌鲁木齐买了一套130平米的大房子，有稳定工作。祝福他。
对了，作文没有跑题，只是老师判断失误，最后分数下来了。还考了全班第一。
烧烤，烧烤，霸州烧烤
大盘鸡不错，经济又好吃！
说一个我自己的真实故事吧，这也是我来新疆印象最深的一件事。
难忘的家常菜不多，但新疆的手抓饭我真的记得。为什么？2016四月份来的新疆，也是第一次来新疆。当时我姑姑来火车站接我，然后我当然要好好接待，还要办一个接风宴。当时是中午，就带我去了一家民族同胞开的餐馆。当我走进去的时候，我的第一印象是它真的很有异国情调。装修和大陆不一样，我的长相和大陆也不一样，包括语言。
当时阿姨告诉我，这家餐厅周边很有名气，已经开了10多年了。最好的事情就是抢饭，然后我就满怀期待的等着饭。我以为最快也要十几分钟，谁知道两分钟就上了。
然后阿姨跟我说抢饭就是抢菜，我就直接上手了(在餐厅洗手)，然后...阿姨悠闲的走到消毒柜前拿了个勺子，开始优雅的品尝，这时我才明白，抓米不是直接用手抓的。
然后回到大陆后，经常和朋友聊天，开玩笑说爱他们。是勺子吗？然后我也不知道为什么这么说，就给他们讲了我是勺子的故事。
但是我真的很喜欢新疆，喜欢新疆水果，抓饭，烤包子，椒麻鸡，红乌苏，大盘鸡，拌面，烧烤...
我也希望你有机会一定要来新疆，我一定会让你来的很高兴。
大盘鸡拌面手抓饭羊肉串25年前在新疆经常吃，现在总想吃。
其实新疆的家常菜很丰富，如图！
新疆好吃的太多了。当然最近脑子里一直在想炒米粉！各种口味，素炒，牛肉炒！大杂烩我已经很贪婪了。烧烤最近不允许烧煤，吃到的几率很低，但是一想到那个味道就不能自拔！还有凉皮和黄面。吃完喝了那个汤，闻起来好香！什么米肠面肺，爆炒羊杂！种类数不胜数！反正！半个月就不一样了！有时候我会抱怨，去菜多的巷子，胃应该大一点！