梅菜红烧肉的做法和步骤

1，把皮刮干净，放入冷锅中，大火煮至八成熟。

2.取出擦干水分，然后趁热把酱油擦干净。

3.将油倒入锅中，加热至八成热。将五花肉皮放入锅中炸至暗红色。

4.将炸好的五花肉切成长条。

5.在一个大碗中，加入少许油和冰糖。

6.将肉片放入碗中，肉皮朝下。

7.将李子干浸泡并清洗干净。锅中加入少许油，将洗好的梅子倒入锅中，用酱油和腐乳翻炒，然后关火。

8.把炒好的西梅放在肉上，放入蒸锅蒸30分钟，直到肉变软，或者放入高压锅蒸。关火，取出那碗肉，盖上碟，倒入汁液，将碗倒在锅上，大火加热，煮至浓稠，倒入肉，然后沥干。