黑糯米的功效、作用及食用方法
黑糯米的功效和作用
医学上，黑糯米是一种具有营养价值的药用食物，含有丰富的钙、铁、钾、镁、B族维生素等微量元素，以及蛋白质和碳水化合物。古代农医书中有这样的记载:黑糯米？滋阴补肾，强身暖胃，明目活血？,?清肝润肠？,?滑湿养精，润肺舒筋？功效相当；可入药食用，对头晕、贫血、白发、腰膝酸软、夜盲症、耳鸣有特别好的疗效。长期食用还能延年益寿。
现在医学也证实了黑糯米确实有？滋阴补肾，健脾温肝，健脾和胃，益气活血，养肝明目？。中医认为，黑糯米非常适合人们夏天食用，调理脾胃，对于脾胃虚弱，夏天经常拉肚子的人非常有效。黑糯米也适合人们秋季食用滋补。
黑糯米的营养价值
黑糯米又名紫米、血糯米，因其营养价值丰富，滋补效果好，又被称为“黑糯米”。补血米和？长寿饭？。主要生长在四川、贵州、云南等地，是比较珍贵的水稻品种，分为紫粳和紫糯米。颜色为紫黑色，但乍一看接近黑色，久而久之人们称之为黑糯米。
黑糯米吃起来很甜，甜而不腻。无论是炒菜还是煮粥，味道都能让人着迷！做菜很香很糯。作为民间滋补品，有紫糯米或糯米。药谷？被称为。煮出来的粥又香又有光泽，又软又好吃。因为营养丰富，滋补效果好，所以被称为？补血米、?长寿饭？。
黑糯米被称为？黑珍珠？它的营养价值很高。除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含钙、磷、铁和维生素B1及B2。还具有补血益气功效，可用于健身和泡酒。
黑糯米怎么吃
芒果椰汁黑糯米饭
佐料
芒果1，糯米100g。
佐料
椰子汁150g。
调味品
10g冰糖，800ml水。
准备工作/即将开始工作
黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果去皮，取出核，果肉切块备用。
步骤
1.将芒果核放入锅中，加水，将水烧开，继续煮2分钟。
2.去掉芒果核，加入泡好的黑糯米和大米泡水。
3.小火煮40分钟左右，至糯米软熟，加入冰糖。
4.用勺子不停搅拌，直到冰糖融化，倒入椰汁，搅拌后关火，放入芒果丁。
烹饪诀窍
1，黑糯米需要提前泡好，不然不好煮。
2、芒果核有解毒作用，用芒果核煮的水营养价值更高。
3.最后放冰糖，以免糯米难煮。
4.这道甜点适合趁热吃。如果是热的，冰镇后味道会很棒。
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