豆芽自发法？

选择籽粒饱满、色泽鲜艳、无虫害、无杂质的黄豆或绿豆，用温水浸泡6-7小时。当豆子膨胀时，将它们取出并放入锅中。每天定时喷温水，保持所需的温度和湿度。发豆芽要注意:

1.豆芽长到1.5 cm时，需要多浇水，浇透，不留死角；2.水温要恒定，不能高也不能低。否则会产生红根烂根；3.水温不能太高，水头不能太短。否则，只有长根，没有长茎；4.豆芽长到5cm时，稍微提高水温，加大热度，防止根部变黑。

5.当豆芽接近8厘米长时，降低水温；6.发芽后及时取出，防止中途发霉。

7.豆芽不宜做得太长。因为当黄豆芽超过8.5 cm，绿豆芽超过12.2 cm时，蛋白质容易脱水，造成营养的极大损失。