如何做出好吃的苹果派？

材料

材料:低筋面粉220g，高筋面粉30g，黄油40g，细糖5g，盐1.5g，水125g，黄油180g(用于包裹)。

苹果馅:苹果2个，去皮去核。100g细砂糖和1汤匙玉米淀粉。柠檬汁10ml；；黄油10毫升

工作方法

*将40克黄油在室温下软化，与低筋面粉、高筋面粉、糖、盐和水混合，揉成光滑的面团。冰箱冷藏20分钟以上。(冷藏的目的一是让面团充分松弛，容易擀开，二是降低面团的温度，让包裹的黄油不易融化。)

*将180克黄油切成小块，放入保鲜袋中，用擀面杖压成大片，放入冰箱冷藏至变硬。

美乐家糕点制作:

1，在桌子上涂上薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形。

2.将黄油片放在长方形面团的中间。

3.将长方形面团的一部分翻过来，涂上黄油。

4.把另一端翻过来，捏碎两端。这样黄油就完全包裹在面团里了。

5.把面团翻过来，翻过来。

6.用擀面杖把面团再次擀成长方形。

7.其实就像我们早上叠被子一样，把两边对折到中间再对折。叠好放冰箱20分钟(相信我，每床被子叠好后放冰箱20分钟以上也无妨)

8.取出冷藏的面团，再次擀成长方形。

9.重复步骤7，再次折叠。冷藏20分钟

10，冷藏后再擀开，再次重复步骤7，再擀开成长方形。在整个制作过程中，一共折叠了三次。

糕点做好了。

千层糕点做好之后，继续下面的过程:

1.在案板上涂上薄粉，将松掉的饼皮分成两份，两份的重量比为2:1。把大饼皮放在案板上，用擀面杖擀成薄片。

2.将卷好的饼皮铺在饼盘上，用手轻压饼皮，使饼皮紧贴饼盘。

3.用擀面杖在饼盘上滚一下，切掉多余的饼皮。

4.用手去掉多余的馅饼皮。

5.用叉子在底部的饼皮上均匀的叉出一些小孔。

6.将保留的较小部分饼皮卷成薄片，切成面条。

7.锅热后，加入黄油融化黄油。火不要太大，不然黄油就糊了。

8.倒入苹果丁翻炒。

9.稍微翻炒一下，然后倒入细砂糖继续翻炒。

10，加入细砂糖后，水果丁会逐渐渗出大量水分。用这种水，用小火慢慢煮水果，直到苹果丁变软。

11.苹果丁变软后，将玉米淀粉和水混合，倒入锅中。翻炒至馅料变稠。

12，关火，倒入柠檬汁、盐、调料拌匀，馅饼馅就做好了。馅饼馅在使用前要冷却。

13.用馅饼馅填满馅饼盘。

14.用切好的小面在饼盘表面做一个十字网格(这一步需要一点时间)。

15.用手指按压网格与饼板的连接处，使网格编织后多余的饼皮脱落，网格与底部的饼皮粘合。

16.在网格表面刷一层全蛋液，将饼盘放入预热好的烤箱，200度烤15分钟，然后降温至175度烤20-25分钟，烤至表面微金黄色。