羊肉切碎方法

30克食用油

3茶匙芝麻油

3汤匙酱油

2茶匙料酒

0.5茶匙味精

瘦羊肉100克

榨菜100g

1红辣椒

洋葱1根

生姜1小块

大蒜9瓣

工作方法

1.羊肉洗净，剁碎；榨菜切碎，用温水浸泡使其咸，然后取出沥干；红辣椒洗净，切成粉；葱、姜、蒜洗净，切成粉；

2.将炒锅放在大火上，放入食用油，油热时将肉末翻炒，放入葱、姜、料酒、酱油、蒜、胡椒粉、榨菜、味精、香油翻炒均匀。

注意

味道醇厚，开胃。炒羊肉时，油温一定要够热，否则羊肉容易粘锅。