香油鸡汤面条怎么做

一只鸡

小洋葱

姜片

红枣

鸡汤面条的制作方法

将鸡清洗干净，切掉鸡尖，放入汤锅中。

将小葱、姜片、红枣洗净。

把凉水倒进没吃过土鸡的汤锅里。

盖上盖子，烧开水，撇去浮沫。

盖上锅盖焖2个多小时。中间不要开盖，一次加足水。

最后鸡汤煮好后加盐，转高火继续煮10分钟，然后关火。

撇去鸡油，将适量鸡汤倒入小砂锅。

烧开后加入面条，煮到没有硬核。关掉暖气。

加入鸡翅、鸡腿和适量蔬菜。

技巧

1.煮鸡汤的时候一定要放在有冷水的锅里，这样鸡肉和水温会同时逐渐上升，从而充分释放鸡肉的营养和风味。

2.熬鸡汤的时候要先开大火，再转文火。因为用的鸡肉够好，不需要提前焯水，水开后撇去浮沫。

转慢火。(用本地鸡做汤。加一把葱，两片姜，一颗红枣做调料就行了。红枣可以让鸡汤更美味。)