鲤鱼和鱼的做法是家常菜

原材料:

鱼，葱，姜，蒜，各种调料。

练习:

1.鱼洗干净后，放置一段时间，沥干水分。

如果你喜欢，可以在水里泡一下，你可以先用料酒和盐

腌制东西大约15-20分钟。

2、葱切片，蒜捣碎，整根葱好。

3.放火烧锅。倒油前用姜片把炒锅擦干净，再倒油，比炒菜多加一点油。油热后，把鱼放下。火不一定是最大的。一直炸到鱼皮开始变黄。煎好后，把鱼翻过来再煎另一面。

4.鱼煎好后捞出，锅中留少许油，倒出多余的油，然后放入花椒炒香，然后捞出花椒粒，再将葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐放入锅中，然后加水，鱼烧开后回锅，中火炖。

这个过程是努力的人的实践。懒人可以直接加调料加水炖鱼，不用把鱼捧出锅。

如果喜欢吃辣，可以在锅里一起放一点干红辣椒和辣椒粒，也可以去掉辣椒粒再放辣椒。

5.当锅里的汤快煮开时，鱼就可以煮了。

应该做的是做菜的时候把鱼翻一遍。不过我翻鱼的水平真的不高，所以炖的时候很少翻。我只是在中间用饭勺把汤舀起来，浇在鱼上几次。

在不同的地方，红烧鱼的做法似乎有些不同。在我的家乡，如果你喜欢鱼的味道，你会在锅里放几块肥猪肉，和鱼一起炖。猪肉油会熬出来放入汤中，再放入鱼中，味道会更浓。