顺德菜鸡啄鱼的实践

材料:香米150g，鸡蛋1，葱花10g，熟咸鱼25g，熟鸡肉25g，四季豆15g，调料味精2g，植物油250cc，盐和胡椒粉少许。

工作方法

1.锅中放入油，将油加热至四成，然后放入四季豆，沥干备用。

2.用大火加热锅，油润滑的锅内留3Occ油，加入打碎的蛋液搅拌均匀。

3.加入咸鱼、鸡肉、四季豆翻炒。

4.加入米饭，翻炒。

5.加入盐、味精和胡椒粉搅拌均匀。

6、加入葱花，将米饭翻炒后装盘。