肉末鸡蛋豆腐蒸鸡饼怎么做

豆腐的制作方法有很多。今天我要用豆腐和鸡蛋做一道美味、轻松、滑嫩的配菜。

单纯吃鸡蛋汤滑嫩，不堵嘴，豆腐一起炖，互相借味，既有鸡蛋的清香，又有豆腐的醇厚。两者一起蒸似乎有点平淡，所以炒了一点肉末，加了点酱油。鸡蛋豆腐蒸好后，在上面铺上生抽末，撒上香葱末。黄色、红色和绿色看起来不错。这是男女老少都喜欢的配菜，没油没盐的味道！

简单的

蒸发

仙仙

十分钟

佐料

4个鸡蛋

豆腐1块

肉馅100g

3根葱

适量的冷开水(鸡蛋的两倍)

佐料

一点油

一点盐

酱油适量

肉末蒸鸡蛋和豆腐的步骤

1.鸡蛋、豆腐、肉末、小葱准备好；你可以用任何一种豆腐。如果用内酯豆腐或者嫩豆腐，口感会更滑。

2.将豆腐切块，放入蒸碗中。用一个碗就可以了。为了好看，可以用浅碗；

3.鸡蛋被放进碗里。实际操作中，4个鸡蛋太多，2-3个鸡蛋就够了；用打蛋器打散鸡蛋，尤其是蛋清；

4.将凉开水倒入蛋液中。冷开水的量是蛋液的1.5-2倍。多加水会使蛋羹变得更嫩。

5.将蛋液倒入豆腐碗中，用筛子过滤掉未破碎的蛋清和浮沫，这样蒸出来的蛋羹会更细致；

6.将鸡蛋豆腐送入ACA蒸汽烤箱100度15分钟；门一关，烤箱瞬间喷出蒸汽；这款烤箱和#月食物语Sean #烤箱一样，25升的家庭用量刚刚好，蒸汽功能很强大。该蒸鸡蛋汤处理肉馅了；

7.炒锅倒入少许油，翻炒肉馅，加入少许盐和适量酱油，关火待用；

8.小葱洗净，抖落叶间水分，切碎备用；

9.鸡蛋豆腐蒸熟了，从蒸汽烤箱里拿出来。目测表面光滑平整，无明显毛孔。我很开心！

10.把炒好的肉末和汤浇在鸡蛋豆腐汤上，撒上葱花，就可以吃了！

tips &；技巧

加入两倍蛋液的冷水或温水，搅拌均匀后蛋羹会更嫩。

用酱油炒好的肉末撒在鸡蛋上，有一种酱香味，配色也很好看。