辣白菜做法

材料:大白菜1个，洋葱半个，梨1个，大蒜40g，胡萝卜半根。

辅料:辣椒粉20g，辣椒酱3汤匙，姜5片，盐2汤匙。

步骤:

1，准备食材。

2.大白菜从外面去皮，先切成两半，再切成段。

3.加盐，上下翻炒，均匀腌制4小时，盐可以多一点。

4.用水冲洗去除多余的盐。

5.用水尽量擦干水分，放凉30分钟。

6、将绿萝搓或切成细丝。

7.将梨和洋葱切成小块，与大蒜和生姜一起放入搅拌机中。

8、辣椒面用开水搅拌均匀，水不要多。

9.将白菜放入锅中，加入萝卜丝、糊、萝卜丝、辣椒酱、辣椒酱，拌匀，室温发酵24小时。

10，放入保鲜盒中，放入冰箱低温发酵2-3天即可食用。