荠菜的功效与作用荠菜怎么做才好吃？

荠菜的茎叶鲜嫩多汁，无毒无味，营养丰富。以前是猪鸭鹅的食用饲料，草鱼也喜欢吃荠菜。周边喜欢打捞荠菜叶喂猪，是很好的水产青饲料。荠菜生长快，分枝多，生长期可采收四次。

现在，荠菜的数量逐渐减少，人们发现了它的营养价值，采摘下来食用。

荠菜的药用价值

荠菜一般在夏秋季采收，晒干后使用。具有良好的清热解毒、利水消肿的功效，对痈肿疮毒、热淋小便不利有很好的疗效。

荠菜的食用方法

荠菜绿豆粥，具体做法如下:

绿豆洗净，温水浸泡2小时，粳米洗净，水荠菜花去梗、梗、杂质，花瓣洗净。

将绿豆放入锅中，用水煮至绿豆开花。加入粳米，加适量水，大火煮开。当绿豆和大米用文火煮熟后，加入荠菜花，搅拌几下，加入糖调味。上菜。