马兰头要烫吗？马兰头为什么要烫？

马兰头需要热烫才能更好吃，因为马兰头本身有一些苦味，是它吸收阳光进行光合作用时产生的植物生化物质产生的。在沸水中焯一下可以去除涩味。所以最好在煮之前焯一下，这样可以去掉一些马兰头的苦味，让马兰头吃起来滑嫩。

2马兰头溺水注意事项1，烫伤时间不宜过长。

烫马兰头时，开水的量要充足。水开后放入马兰头。看到马兰头收缩，立即捞出冷水，防止余热煮过头马兰头，影响马兰头的口感和味道。

2、可以冷冻保存

焯水的马兰头可以凉拌，也可以爆炒，但是要多放油才好吃。暂时不能食用的马兰头，也可以焯一下，拧干后放入保鲜袋冷冻保存，至少可以保存3个月不变质。

3马兰头香干马兰头怎么吃材料:马兰头200g，香干1片，胡萝卜1段，香菇2朵，香油，盐，糖。

练习:

1.准备好材料，将香干、胡萝卜和蘑菇切丁。

2.锅里的水烧开后，煮熟捞出。沥干水放在碗里让马兰头挑老根洗干净。

3.将锅里的水烧开，放入洗净的马兰头，焯水后捞出。

4.挤干水切碎，放入之前晾干的碗中。

5.根据个人口味加入适量的盐、糖、香油，拌匀即可食用。

马兰头拌鸡蛋材料:马兰头150g，鸡蛋2个，油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，葱花适量。

练习:

1.准备材料。蓝头用清水浸泡30分钟，洗净。

2.锅里烧开水，放点油，放下马兰头煮。

3、捞出，用冷水冷却，捞出切碎。

4.将鸡蛋敲入碗中，加入料酒和葱花，用油和铲子翻炒。

5.加入马兰头，加盐和鸡精，搅拌均匀。