你知道如何确定国宴的菜单吗？

周总理决定了国宴的规格。

1949 65438+10月1开国大典当晚，中央人民政府在北京饭店举行了新中国第一次盛大国宴。当晚，600多位新中国开国元勋、各界代表和嘉宾出席了新中国第一次国宴。1959人民大会堂建成后，我国欢迎来访国宾的正式宴会一般在人民大会堂宴会厅举行，有时在钓鱼台国宾馆举行。

从建国第一宴开始，国宴的变化引人注目，国宴的改革也与时俱进。

四菜一汤，这是周总理定下的标准，一直延续至今。1984之后，外交部根据中央和国务院有关领导的指示，对国宴改革作出了具体明确的规定。国宴标准:总书记、国家主席、主席、总理、军委主席、政协主席宴请，每位客人50至60元。如果招待少数重要外宾，费用控制在80元以内。一般每位客人的标准是30到40元。后来确定，宴请来访外宾的次数不能太多。宴会上中餐四菜一汤，西餐两菜一汤，最多三菜一汤。同时规定国宴上不再使用茅台、汾酒等烈性酒，根据客人的习惯提供饮料，如啤酒、葡萄酒或其他饮料。在新标准实施之前，上述规定已实施多年。

据我所知，目前国宴每人每餐的标准不应超过200元以内(不含酒水)。宴席是四菜一汤或者三菜一汤，国宴长期是四菜一汤。现在领导招待国宾，有的只用三菜一汤或者两菜一汤。这种做法不仅省钱省料，还省时省力。目前国宴时间是1小时15分钟。国宴过去需要两三个小时。

我记得在60年代，中国通常有50多桌宴会来欢迎来访的国宾。除邀请来访的国宾一行出席外，还邀请外国使节和外交使团占20多桌，中方陪同来宾。

当时正常情况下，宴席上有6种凉菜，4种热菜。每位客人面前，摆着大中小三个杯子，茅台酒等名酒，杯子满满的。加上橘子水，矿泉水等饮料。每次宴会上，主人和客人都发表讲话，讲话被翻译成英语、法语和俄语。

当时中苏关系处于尖锐对立的状态。如果任何来访的客人和主人谈论“苏修”和“小修小补”，他们的特使走出去抗议，突然宴会厅是空的。后来领导指示，等他们上完四道菜，主人和客人都要再讲一遍，于是都欢天喜地的走了。