蛋羹(俗称炖蛋？)怎么做？

1.以一个鸡蛋为例:用半个蛋壳量水，用筷子搅拌3-4个半蛋壳的水(等于1.5-2个鸡蛋)。

2.调味:加入适量的糖或盐。如果喜欢，一定要用筷子搅拌，直到完全融化。

炖蛋一般指咸的，喜欢吃咸的，也可以加点泡好的扇贝和鲜虾，会更美味。可以切葱花搅拌一下。也可以蒸葱花，撒在表面。

蛋糊指的是甜的和加糖的。

3.内容不同，蒸的时间也不同:

吃饭用碗:先把水烧开，然后放在碗里蒸。从放下到关火窒息大概5分钟。

放在盘子里很简单:炒菜的时候，米饭做好了，电饭锅跳起来之后，放下来，2分钟拿出来，就好了。

注意:看到中间还剩一点流量就差不多了，不用再加热了。加热时间长了，鸡蛋会“老”，起泡，不滑，不好吃。