改善动脉硬化的食物有哪些？吃什么可以改善动脉硬化？
1，改善动脉硬化的食物
1，橙色
橙子含有大量的维生素C、抗坏血酸、葡萄糖等10种营养物质。对于慢性肝炎引起的高血压，吃橘子可以提高肝脏排毒，加速胆固醇转化，预防动脉硬化。饭后常吃一个橙子，可以增加食欲，消除高血压引起的消化功能障碍。
中医认为，橙子性平，味酸甜，有生津止咳的功效，用于胃肠燥热；具有和胃利尿的功效，用于腹部不适、排尿困难等症；具有润肺化痰的作用，适用于肺热咳嗽。橙子能抑制葡萄球菌，升高血压，兴奋心脏，抑制胃肠和子宫蠕动，降低毛细血管的脆性，减少微血管出血。适用人群:一般人群可以吃，风寒咳嗽、痰多者不适合吃。
2.奥尼恩斯（姓氏）
洋葱能降低血液中的总胆固醇，具有良好的调脂减肥作用，因此被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱中含有二烯丙基二硫、含硫氨基酸等物质，不仅具有杀菌作用，还有利于预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗塞等。
此外，洋葱含有丰富的维生素C和烟酸，能促进细胞间质的形成，修复受损细胞，使皮肤光滑、红润、有弹性，具有美容作用。含有硫磺和维生素E，能阻止不饱和脂肪酸产生脂褐素色素，预防老年斑。
3.黑木耳
研究证明，黑木耳具有抗凝血和血小板聚集作用，可预防血栓形成和动脉硬化。因为黑木耳中的多糖能明显延长家兔特异性血栓和纤维蛋白血栓形成时间，缩短血栓长度，降低血栓湿重和干重，减少血小板数量，降低血小板粘附率和血液粘度，并能明显缩短豚鼠优球蛋白溶解时间，降低血浆纤维蛋白原含量，提高纤溶酶活性，具有明显的抗血栓作用。
黑木耳中所含的蛋白质、脂肪和糖类不仅是人体必需的营养物质，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转化为维生素A，具有滋润皮肤和头发的作用。卵磷脂能使体脂在体内处于液态，有利于体内脂肪的完全消耗，带动体脂运动，使脂肪分布合理，身材匀称。纤维素促进肠道蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。
4.巨藻
在中老年人的饮食中，海带也是必不可少的食物，还具有保护心脑血管的作用。发现海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅、解毒、抗氧化等多种生物学功能。海带中含有大量的褐藻糖胶和海带多糖，具有类肝素活性的特点。经常食用不仅可以帮助我们的身体预防脑血栓的形成，还可以降低胆固醇和脂蛋白。不仅如此，老年人多吃海带还能有效抑制动脉粥样硬化。
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能降低血液粘度和血管硬化。所以经常吃海带可以预防心血管疾病。
5.玉米
专家建议，进入中老年人后，应多吃些粗粮，如玉米、燕麦等。研究发现，玉米中含有大量不饱和脂肪酸，其中60%以上是脂肪酸，对血管健康非常重要。而且经常吃玉米还可以帮助人体脂肪和胆固醇的正常代谢，同时减少胆固醇在血管中的沉积，从而达到软化动脉血管的目的。
因此，在日常生活中，老年人不应过分追求食物的美味，而应多吃粗粮，如玉米、全麦等。
2.预防动脉硬化的食品
(1)牛奶
含有一种可以降低血清中胆固醇浓度的因子，牛奶中还含有大量的钙，也可以减少胆固醇的吸收。
(2)大豆
含有皂角苷的物质可以降低血液中的胆固醇含量。
(3)生姜
它含有一种油性树脂，具有明显的降低血脂和胆固醇的作用。
(4)大蒜
含有挥发性激素，能消除血管内堆积的脂肪，有明显的降脂作用。
(5)茄子
含有较多的维生素P，能增加毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、脑出血有一定的防治作用。
(6)黑木耳
可以降低血液中的胆固醇，减肥，抗癌。
(7)燕麦
具有降低血液胆固醇和甘油三酯的作用，经常食用可预防动脉粥样硬化。
(8)红薯
能为人体提供大量的胶原蛋白和粘多糖，并能保持动脉血管的弹性。
(9)山楂
具有强化和调节心肌、增加心脏收缩幅度和冠状动脉血流量、降低血清胆固醇的作用。
(10)茶
具有提神、强心、利尿、解闷、降血脂的作用。
(11)海鱼
有降血脂的作用。临床研究表明，吃鱼多的人，血脂较低。可预防动脉硬化和冠心病。
(12)橘子
多吃可以提高肝脏的解毒能力，加速胆固醇的转化，降低血清胆固醇和血脂的含量。
(13)三七
与祛瘀消肿止痛功效相关的药理作用非常广泛，包括止血、抗血栓、促进造血、扩张血管、降血压、抗心肌缺血、脑缺血、心律失常、动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等。
(14)胡椒
红辣椒含有每日所需量的β胡萝卜素，β胡萝卜素是一种强大的抗氧化剂，可以防止低密度胆固醇(LDL)被氧化成有害的形式。低密度胆固醇一旦被氧化，就会变成一种不好的物质，堵塞动脉，就像奶油没有放在冰箱里一样。