在家炖鲱鱼的做法

黑鲱鱼是一种海洋鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美、市场价格低廉而深受大众喜爱。我给你介绍的家常菜鲱鱼咸鲜可口，鲜香可口，方法简单。我来介绍一下家常鲱鱼的做法。

工具/材料2条鲱鱼(700克)。

葱、姜、蒜、盐、味精、花椒、干辣椒、八角、淀粉、糖、醋、酱油、料酒、油。

将鲱鱼清理干净，控制水分，在鱼身上切一刀，方便入味。

在鱼的两面撒一点淀粉，用手抹匀，避免炸鱼时鱼粘锅破皮。

将葱、姜、蒜切段，准备好干辣椒备用。

在碗中加入盐、糖、醋、酱油和料酒，加入切碎的葱、姜和蒜。加水调成汁备用。

锅里烧热油，再放入鲱鱼炸塌。

翻面煎至两面微黄，将混合汁倒入锅中煮一会。

倒入少量水，加入花椒、八角、干红辣椒，大火烧开，转小火慢炖。

少量用汤时，加入味精，转火收汤，然后关火，取出勺子。