吐司为什么要烤？

为了味道更好。外脆内软。

你为什么烤面包片？

你不用烤这个。

为了改善口感，很多人用烤面包机把面包片烤得又热又脆，这样很容易和黄油或奶酪一起品尝。

当然，我们平时也不用那么麻烦，只要在面包里加牛奶就行了。

为什么吐司没有煮熟？

综合判断最好讲前期制作。

每个烤箱的温度会略有不同，实际情况要根据自己的烤箱情况来调整。我做的时候，第一个10分钟用210上色，然后盖上锡纸，再用180度烤40分钟。如果使用盖子，着色步骤可以省略，总时间约为50-60分钟。35分钟太少了！！

当然要看你烤的多大了。我的成品是550克。

我想问一个问题:为什么吐司要烤了再吃？

烤好后发烫，皮肤发黄。

会有烧焦的味道，还有点爱渣。

有人觉得好吃，其实凉着吃也不错。

为什么烤箱烤出来的吐司外层总是很硬？

可能有以下原因:

1，炉温

烤箱温度和烤箱温度不一样，不能按照书上的步骤来。就像新买的烤箱，首先需要自己调节烤箱温度。举个例子，你烤同样的面包，同样的时间，别人家的烤箱可以烤到180度，你家的烤箱可以烤到200度。

2.刷鸡蛋

刷鸡蛋的时候，不要刷的太厚。如果它们很厚，烤出来的皮可能又硬又丑。刷鸡蛋的时候，要搅拌均匀。刷鸡蛋，让皮肤有光泽，柔软，漂亮。

3.醒醒

面包应在醒后直接放入烤箱烘烤。不要在室温下放置太久，因为唤醒时有一定的湿度。在室温下长时间保存后，它的皮肤水分会蒸发，皮肤会变硬。

另外，你说你做的面包和店里做的不一样。同样的配方，不同厂家生产的原料，做出的成品却不一样。这是成本的问题。低成本做的和高成本做的不一样。另外，你说的是用烤盘烤面包的话，可能是烤箱的温度。如果是吐司盒，那就尽量少放酥油。

希望我的回答能给你带来一些有用的帮助！

祝你好运！

为什么我们不能吃新鲜出炉的面包？

一是因为刚出炉的面包太热，无法咀嚼，而将高温食物带入胃中会使胃壁血管扩张，增强消化腺分泌，延长消化吸收的过程，从而影响健康。

第二，刚出炉的面包闻起来很甜，是奶油的味道。面包本身的味道只有在完全冷却后才能品尝到。马上吃对身体有害，容易引起胃病。

你至少两个小时不能吃面包。因为面包刚烤出来的时候，因为还处于高温状态，此时面包的酵母还没有完全消失。如果在这里吃面包，就会吃到有害的致癌物质，切记！面包刚烤好，当面包中心温度降到40度以下冷却时，酵母就会停止发酵。

在酵母中发现的两个同源基因RAS1和RAS2与哺乳动物H-ras原癌基因高度同源。

烤箱里烤面包为什么这么干？

LZ，你说的这种情况，主要原因是烘焙温度没有掌握好，火候过猛导致皮肤烤过头，所以“硬”了~

烤面包:在180℃的烤箱中预热。

最后一次发酵后，在面团上刷一层均匀的全蛋液。蛋液不要刷的太用力，发酵好的面团会瘪塌。将烤盘放在烤箱中间的上位(如果烤箱可以分上下火，上火180℃，下火150℃)，烤15-20分钟。

除此之外，还可以在烤箱里放一杯水，增加烤箱内的湿度，防止由于高温导致的皮干硬。

根据你的材料，可以做出普通的甜面包。最好加黄油，就是黄油。

做面包的步骤有点复杂。以下是我的经验，用汤种法，因为汤种做的面包比直接法做的好吃多了，但只是多了一个步骤，却能让你少走弯路。希望对你有帮助。

一.汤种

汤种制作简单:1份面粉和5份水，混合在一起搅拌均匀至无颗粒，然后小火加热至65度。加热过程中不断搅拌，看到锅边有小气泡，面糊越来越稠，会留下搅拌的痕迹，就可以离火了。盖上保鲜膜，冷却至室温。或者冷藏到第二天，效果更好。

20克面粉和100克水做成的汤种可以做1倍的面包。汤种用50克面粉和250克水做成的面包可以做三次。

第二，揉面

以普通甜面包的配比为例，因为这个配方可以有很多变化，只要加入不同的馅料，就是不同口味的面包。

高筋面粉210g，低筋面粉56g，奶粉20g，细糖42g，盐1/2茶匙，干酵母6g(根据酵母和面粉的品牌不同要做一些调整)。

全蛋30克，水85克，汤种84克。

无盐发酵奶油22g

1.混合除酵母外的所有干物质。

2.加入鸡蛋混合物和汤种，轻轻搅拌，使面条面团。

3.将酵母完全溶解在水中，加入面团。

4.揉面。这一步的关键是不断折叠挤压面团，直到面团呈面筋状，不再呈颗粒状。

5.分几次加入黄油，继续搅拌面团。目标是扩大舞台:拖动一小块面团，可以打开一层略透明的薄膜，孔是锯齿状的。

加黄油前的面团很粘，这是正常的。不要再加面粉了。如果太粘而无法操作，可能是汤种太瘦了。黄油一定要分几次加入，加入前一定要揉好。当面团有油后，会逐渐变得光滑，不再粘手。

第三，基础发酵

1.将面团揉成一个光滑的球。这一步，只要把面团放在桌子上，双手绕桌子一圈，同时在面团底部用力，就能收获一个漂亮的球。

2.找一个大碗，里面放一层油，薄薄的就行，免得发酵后把面团拿出来。

3.用保鲜膜覆盖或密封。

4.找一个温度28度，湿度75度的环境，把面团发酵到两倍大小。大约需要45分钟。

你可以把烤箱或者微波炉打开30秒，关掉，只需要伸出手，感觉到一点点温暖。注意不要碰到烤箱内壁，哪怕只开30秒也会被烧死。

如果室温已经达到28度，也放一杯水增加湿度。

第四，分段放松

取出面团，按照需要的数量切好。切的时候要一刀完成，不能补，尽量切大点。

分开后，将每一小份面团揉圆。也是放在桌子上，双手环绕，指尖旋转收紧，同时向球底发力。然后铺保鲜膜，放松10分钟。

五、整形手术

整形前一定要排气！！这一步是把松散的面团压平，放出气体。然后就可以按要求进行整形手术了。面包的造型有很多种，比如编织面包、花形面包等等，也可以发挥你的想象力。

6、最后发酵。

最终发酵条件是温度38度，湿度85度，面团会再大一倍。我在一个大沙拉碗里盛了开水，不是35度，但是还可以。时间大概是30到45分钟。

最终发酵结束后，可以预热烤箱(预热15-25分钟视烤箱而定)。

在面团表面刷一层全蛋液，随你喜欢撒坚果或者粘椰子。......

为什么烤出来的吐司总是粘在一起？

买了不粘吐司模具，好像听说植物油不能涂模具。我必须使用动物油，我有时会在我的模具上涂一些黄油。

无盖烤面包能持续多久？

看看你喜欢颜色深一点还是浅一点的吐司。重一点的在烤箱中下层，165~175度上下火需要35分钟左右，轻一点的在150~160度，烤箱中下层上下火需要30分钟，看你的烤箱大小和烤箱条件。